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第119章鹿大牛的旧名与楼下亮起的车灯(第1/2页)

“鹿大牛。”

“今天要看你的手艺了。”

听到这三个字，鹿德勺脸上的笑容僵在了那里。

他的身子像是被人猛地按下了暂停键。

那一层常年在生意场上堆出来的圆滑和热情，在这一瞬间褪得干干净净。

眼神里闪过一丝极度本能的警惕。

这三个土得掉渣的字，直接把鹿德勺从这个装点得古色古香的清鹿宴老板身份里，生拉硬拽了出去。

一路拽回了那个更穷、更野、也更纯粹的旧年月。

那时候，他还不是什么“鹿老板”。

他就是鹿大牛。

一个还没进江城、浑身上下只剩下一把子力气的穷小子。

他在灶台前烧火、切肉、洗铁锅，没日没夜地练着最基础的刀工。

“鹿大牛”这个名字糙、笨、土气。

但那个时候，他能靠的也只有这一双手和骨子里那股勤奋劲。

鹿大牛不是那种在街边大排档里颠勺练出来的江湖厨子。

他是正儿八经拜过师，跟着一位宫廷菜的大家，在热气熏天的后厨里扎扎实实熬了整整四十年。

这四十年学的东西，分量极重。

从火候、刀工、吊汤、摆盘，再到闭着眼睛识肉、识骨、识季节。

他学的是老派手艺，更是后厨里的死规矩。

他师父那一脉，带着明显的宫廷菜余韵。讲究食材的出处，讲究分寸和火候，更讲究怎么看人下碟，把一道菜做得像人一样，得有脾气，有层次，还得有绵长不绝的后劲。

鹿大牛有天赋，也有耐性。

但他真正钻得最深的、最拿得出手的，偏偏是鹿肉这一脉。

别人学宫廷菜，都在燕翅参鲍上费心思。

他却一头扎进了鹿货这种又重、又野、又极难驯服的食材里。

眼看着手艺大成，眼看着终于要在这个行当里熬出头了。

时代变了。

鹿肉被划进了野味的限制范畴。

原本顺畅的供应链被彻底卡死，师门在这个不可抗力的变故下直接散了伙。

他学了四十年的屠龙技，突然找不到龙了。

很多老手艺直接失去了大展拳脚的场景，许多精妙绝伦的菜谱只能压在箱底慢慢发霉。

那是最伤人的一段日子。

不是因为赚不到钱，而是被时代连锅端掉的无力感。

“鹿大牛”这个名字，就是在那段灰暗的日子里，被他自己一点点埋进了尘土中。

后来他改名叫鹿德勺。

厨以德为先，代表厨德、人品、本心，坚守匠人底线。

勺，是厨子立身之本，掌勺为业，烹煮人间烟火。

弄得像个老字号，也像是个行里人。

但其实纯粹就是为了跟过去那段穷得只剩下一把手艺、却没饭吃的日子隔开。

直到最近这几年。

养殖梅花鹿合法化了。

鹿货重新有了合法的供应链，他这才终于等到了一个重新起盘的机会。

他咬着牙，在江城开起了这家清鹿宴。

但生意难做。

地段偏，调性冷。

手艺太深，普通客人吃不懂。

他一直在这儿熬着。

就差一个机会。

差一桌能把他这门手艺重新推回牌桌上的顶级客人。

所以，之前看到那两百多斤的极品鹿货时，他才会又惊又急，甚至不敢有半点怠慢。

鹿德勺眼底的警惕慢慢沉淀下来。

他看着坐在主位上的陆川。

这年轻人看他的眼神，根本不像是第一次见面。

更像是不仅知道他现在是个开私房菜馆的老板，还清清楚楚地知道他曾经是谁、学过什么、甚至丢掉过什么。

这种被人一眼看穿老底的感觉，让鹿德勺心跳加速。

陆川没有让这场沉默持续太久。

他端着茶杯，轻轻磕在杯托上，发出一声脆响。

“今晚这桌。”

陆川看着鹿德勺，语气里没有半点夸张的情绪，越是平静，越显得重若千钧。

“是请江城商会会长。”

“还有一位京城来的老友。”

包间里的空气微微一滞。

陆川把手里的杯子放下。

“鹿大牛。”

“把你全部的本事都拿出来。”

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“我要一桌真正的鹿肉宴。”

这几句话一落地。

鹿德勺脑子里那种试探、巴结的念头瞬间被一扫而空。

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